Qualität durch moderne Produktion

Vor allem für die Versorgung von Produzenten von Fertigmenüs, Großküchen und die Gastronomie haben wir eine völlig neue Verarbeitungslinie für Kartoffeln geschaffen.

Seit 2010 ist unsere moderne Kartoffelschälanlage in Betrieb auf der wir täglich rund 30 Tonnen Kartoffeln schälen.

Dabei geht es uns nicht nur um die Menge, sondern vor allem darum die ausgezeichnete Farbe und den Geschmack der Kartoffel zu erhalten. Wir haben dafür ein besonders schonendes Schälverfahren umgesetzt.

Die Kartoffeln werden gewaschen, handverlesen und dann zweifach geschält. Beim ersten Schälvorgang, dem sogenannten Carborundschälen wird ein Großteil der Schale entfernt. Danach werden die Kartoffeln mit Messern ein zweites Mal geschält und erst dann per Hand nachgeputzt. So messergeschälte Kartoffeln haben eine glatte Oberfläche und ein hervorragendes Aussehen.

Danach werden die geschälten Kartoffeln verpackt und bei Temperaturen unter 100 °C 

schonend gegart. Die so dampfgegarten Schälkartoffeln unterscheiden sich kaum von selbst gekochter Ware. Es bleiben so auch die vielen wichtigen Inhaltsstoffe enthalten. Gekühlt sind vorgekochte, geschälte Kartoffeln dann bis 2 Monate haltbar.

Wir verpacken aber auch rohe geschälte Kartoffeln, die vor allem durch kurze Transportwege

direkt zu Großhändler gelangen. Durch moderne Verpackungsmöglichkeiten haben wir eine lange Mindesthaltbarkeit erreicht. So können unsere Kunden die Vorteile von vorgefertigten Kartoffeln nutzen und die gewohnten Zubereitungsmethoden anwenden.

Geschmack, Optik und Preis-Leistungs-Vergleich garantieren höchste Zufriedenheit und den Vorteil bester Convenience-Kartoffeln roh und vorgekocht.

Für die nötige Sicherheit sorgen geschultes Personal die handverlesene Qualität garantieren.
Jedes Paket wird außerdem mit einem Metalldetektor auf mögliche Fremdkörper geprüft.

Unser Sortiment bieten wir Gastronomie-Großhändlern und Fertigmenüherstellern an.
Wir versorgen Sie ganzjährig mit gleichbleibender Qualität und wenn möglich mit Fixpreisen.

Fragen Sie nach den aktuellen Konditionen und Mindestmengen für Ihren Lieferort.